主夫めし

豚の角煮みたいなボリューム感!【豆腐の角煮】

ボリューム感を出したおかずが欲しいときにピッタリな料理。

豚の角煮みたいに長い時間煮込む必要もないし、豆腐を使っているからヘルシーですよ。

ずん
火を通す時間も短いから、時短にもなるよ。

材料(2~3人分)

木綿豆腐 300g
豚バラ肉 8枚
サラダ油 大さじ2
小麦粉 適量
★しょうゆ 大さじ2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★水 100cc

作り方

  1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、ラップなしで電子レンジ600w3分加熱する(水切り)。
  2. 電子レンジから豆腐を取り出し、粗熱がとれたら8等分にカット。
  3. 豚バラ肉は半分の長さに切り、豆腐を十字に巻いていく。
  4. 巻き終わったら、小麦粉を全体に振りかける。
  5. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れる。
  6. 焼き色が付いたら面を変え、全ての面を焼いていく。
  7. 全体に火が通ったら★を入れて煮詰めて、絡める。
  8. 照りが出てきたら完成。

ポイント

  • 小麦粉をしっかりとつけると、タレが絡みやすいですよ。
  • 木綿豆腐を使うのは崩れるのを防ぐためです。

 

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